Здраве

Генетичен подбор за търговски обем: Защо масовото производство превърна зеленчуците в пластмасови касети за транспорт

/Поглед.инфо/ Промените в структурата на селскостопанското производство през последните три десетилетия доведоха до пълна подмяна на приоритетите при селекцията на зеленчукови култури, като вкусовите качества и хранителната стойност бяха подчинени на изискванията на едрата търговска логистика. Според данни на аграрни анализатори и практици от сектора, съвременните сортове домати се разработват по строго дефинирани индустриални критерии – висок добив от декар, резистентност към широк спектър от фитопатогени, еднаквост на калибъра и способност за издръжливост на механичен натиск при транспортиране на големи разстояния. Продуктът по рафтовете на големите търговски вериги представлява предимно хидропонен или интензивно отгледан сурогат, чийто червен цвят се дължи на изкуствено третиране с газ етилен в логистичните бази, а не на естествен синтез на захари и ароматни киселини под слънчева светлина.